Bæredygtig mad begynder med bæredygtige ingredienser. Det betyder, at man vælger fødevarer, der er produceret på en måde, der ikke skader miljøet og sikrer en bæredygtig fremtid. Det inkluderer at vælge økologiske råvarer, der er produceret uden brug af skadelige pesticider og kemikalier, samt fødevarer, der er produceret lokalt for at reducere transportafstanden.
Det er også vigtigt at tænke på bæredygtighed i forhold til dyrevelfærd og at vælge fødevarer fra kilder, der behandler dyr humane og ethvert bekymring for dyrenes velfærd.
Bæredygtig madlavning i bæredygtig mad
Men det er ikke nok at vælge bæredygtige ingredienser. Bæredygtig madlavning er også vigtig for at sikre en fuldstændig bæredygtig madoplevelse. Det inkluderer at vælge energieffektive apparater, såsom ovne og komfurer, og at undgå at bruge for meget vand. Det er også vigtigt at planlægge sin madlavning og undgå at lave mere mad, end man har brug for, da dette reducerer spild af fødevarer og dermed også ressourcer.
Ved at vælge bæredygtige ingredienser og bruge bæredygtige praksisser i madlavningen, kan vi opnå en fuldstændig bæredygtig madoplevelse, der støtter en bæredygtig fremtid for vores planet.
Bæredygtige retter
For at give et overblik af hvad man kan lave med bæredygtige varer eller ingredienser kræver det en meget meget langt liste. Man kan mere eller mindre erstatte næsten alle retter med noget mere bæredygtigt og derfor er det ikke helt muligt, at skrue ned til nogle få retter. Det burde ikke komme som det helt store chok, at de fleste retter kan laves uden de store ændringer, udover ingredienserne. Laver men eksempelvis en ret der skal toppes med cashewnødder, kan man i stedet for at købe de helt billigste derfor vælge at give et par kroner ekstra. Derved skåner du miljøet. Har man dette som en lille huskeregel, kan man gøre en stor forskel i længden. God fornøjelse.