Finca Sandoval, Fundamentalista er en spændende og unik vin fra Spanien, som har tiltrukket sig opmærksomhed fra vinelskere over hele verden. Denne vin er produceret på Finca Sandoval, som er en vingård beliggende i regionen Manchuela i den centrale del af Spanien.
Finca Sandoval blev grundlagt i 1998 af den anerkendte vinentusiast og forfatter Victor de la Serna, som ønskede at skabe vine, der afspejlede regionens terroir og unikke klima. Vingården ligger i en dal omgivet af bjerge og er opdelt i 26 parceller med forskellige jordtyper og eksponeringer. Dette giver mulighed for en differentieret høst og en nøjagtig vinificeringsproces for hver enkelt parcel.
Fundamentalista er en af Finca Sandovals mest bemærkelsesværdige vine. Den er lavet på en blanding af druerne Syrah, Garnacha, og Bobal, som er typiske for Manchuela-regionen. Druerne høstes manuelt og vinificeres separat i små tanke for at bevare deres individuelle karakteristika og aromaer. Efter gæringen lagres vinen i 16 måneder på franske egetræsfade, hvilket giver den en subtil træagtig smag og et strejf af vanilje.
Fundamentalista er en intens og fyldig vin med en dyb rubinrød farve. På næsen præsenterer den komplekse aromaer af sorte bær, lakrids og krydderier. Smagen er saftig og velafbalanceret med modne tanniner og en lang eftersmag med strejf af chokolade og tobak.
Fundamentalista er en ideel ledsager til rødt kød og vildt, men den kan også nydes alene som en aperitif. Den bør serveres ved en temperatur på 16-18 grader for at fremhæve dens aromaer og smag.
Finca Sandoval, Fundamentalista har vundet flere priser og anerkendelser fra vinindustrien og er blevet rost for sin kvalitet og karakter. Vinens unikke blanding af druesorter og terroir giver den en autentisk smag og et udtryk for Manchuela-regionens vine.
Finca Sandoval er en dedikeret vingård, der prioriterer bæredygtig produktion og respekt for miljøet. De anvender en økologisk tilgang til dyrkning og høstning af druerne og bruger kun naturlige gær til gæringen af vinen.
Alt i alt er Finca Sandoval, Fundamentalista en vin, der virkelig skiller sig ud fra mængden og fortjener sin plads som en af de mest anerkendte vine fra Manchuela-regionen. Den er en fornøjelse at smage og et must-try for enhver vinelsker, der ønsker at udforske spændende vine fra Spanien.